Il est temps d’arrêter les idées stéréotypées. Les personnes âgées hébergées en maison de retraite sont des gourmands très exigeants. On ne retrouve pas systématiquement des pommes de terre et carottes bouillies dans leurs assiettes. Michel Emmanuelli, chef cuisinier de la maison de retraite La Tour D’Auvergne à Colombes, a décidé de le prouver. Chef [...]
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