La police de l?hygiène inspecte chaque année une centaine de commerces euréliens. Une vingtaine sont frappés de fermeture temporaire par la préfecture. La ville de Chartres soutient ces opérations.
La santé publique est devenue une priorité de la préfecture d?Eure-et-Loir. Elle ne laisse rien passer et s?appuie sur les contrôles des agents de la direction départementale de cohésion sociale de la protection des populations (ex-direction départementale des services vétérinaires). Ces policiers de l?hygiène inspectent chaque semaine un restaurant, un bar, un traiteur, une boulangerie, une brasserie, un poissonnier, un boucher... et les marchés du …
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